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产品介绍：
名称：柠檬酸（一水/无水）。
英文名称；Citric Acid。
产地品牌：山东英轩。
含量：99%。
级别：食品添加剂。
结晶水：一水和无水。
特性：无色晶体，根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
用途：柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量最大的有机酸， 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。柠檬酸对金属腐蚀小，是一种安全清洗剂，柠檬酸可溶解氧化铁和氧化铜，生成柠檬铁、铜的络合物，采用氨化的柠檬酸溶液，能生成溶解度很大的柠檬酸亚铁氨和柠檬酸高铁络合物，清洗效果非常好，柠檬酸以除铁锈为主。
储存：柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时，失去结晶水，在湿空气中有轻微潮解，稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体一水化合物或无水物，应贮藏于气密容器内，置阴凉干燥处保存。