国际知名甜葡萄酒不能没有匈牙利托卡伊（Tokaji）阿苏（Aszú）的身影，她在世界贵腐酒领域的地位仅仅次于法国的苏玳(Sauternes)产区，屈居第二位。几百年来她一直是欧洲王室的贡酒，法国国王路易十四称其为“酒中之王，王者之酒”。

1650年，土耳其军队大举入侵匈牙利。当土军迫近托卡伊时，正值葡萄收获季节，为免遭土军劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧师，号召农人推迟采摘。直到11月初上冻之前，人们才开始收获。原本水灵灵的葡萄，因水份收缩这时已经干蔫，表皮不仅变薄发皱，上面甚至还泛起了一层难看的霉菌。望着干枯如同葡萄干一般的葡萄串，人们在无奈之中也只能拿它来酿造当年的葡萄酒了。万万没有想到的是，这一年酿出的葡萄酒，较之正常季节采摘的葡萄所酿成的酒，味道要醇美浓郁芬芳得多。偶然的推迟采摘，意外地为托卡伊葡萄酒带来了从此走向世界的辉煌。2007年开始，欧盟规定只有匈牙利可以使用托卡伊商标。

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